Wir besuchen die Lokalbäckerei Brotzeit

Mit unserer Veranstaltungsreihe „Wer produziert denn hier?“ besuchen wir diesmal die Lokalbäckerei Brotzeit. Wir möchten mit dieser Reihe die Wertschätzung für die Arbeit und Produkte unserer lokalen, ökologisch arbeitenden Erzeuger:innen stärken – und damit auch für die Natur, die uns Böden, Biodiversität und Wasser schenkt.

Gemeinsam besuchen wir Höfe, Lebensmittelhandwerker:innen und Produktionsstätten in Oberhaching und Umgebung. Im Dialog mit den Erzeugenden lernen wir die Menschen, ihre Produkte und die Herausforderungen ihres Betriebs kennen.

„Weil besser backen auch besser schmeckt“ – das ist der Leitspruch der Lokalbäckerei Brotzeit. Doch was alles dahintersteckt, ist von außen kaum zu erkennen: Wie viel Wissen, bewusste Entscheidungen und Leidenschaft für eine nachhaltige Produktion nötig sind, um täglich dieses besondere Brot herzustellen. Wir blicken hinter die Kulissen und erfahren aus erster Hand, was die Akteure im Blick haben.

Ablauf der Veranstaltung:

Wir starten mit einer Einführung in die Getreidesorten und ihre Herkunft. Anschließend geht es in die Backstube, wo wir gemeinsam mit Sauerteig ein Brot backen. Nach der Arbeit kommt das Vergnügen: Bei einer Verkostung und einem gemütlichen Beisammensein lassen wir die Veranstaltung ausklingen.

https://lokalbaeckerei-brotzeit.de/ 

Wieso eine Bio Handwerksbäckerei?

Direkt im Ort in lokalen Strukturen mit naturbelassenen Rohstoffen entlang einer transparenten Wertschöpfungskette kreativ hochwertige, genussvolle Backwaren zu schaffen – und das Ganze sichtbar für unsere Kunden in der offenen Backstube. Als Bäckermeister ist das meine Vorstellung einer zeitgemäßen Bäckerei – und gleichzeitig der Ausdruck meines eigenen Weges. Diese Idee immer weiterzuentwickeln, treibt mich seit über 15 Jahren an. Mit der gleichen Leidenschaft wie am ersten Tag.

Tradition pflegen. Innovation leben.

Und vor allem: Bei uns richtet sich das Handwerk nach dem Teig – nicht der Teig nach der Maschine. Mit Kopf, Leidenschaft und Kreativität begleiten wir jeden Schritt. Für uns soll es mehr sein als ein Job – es ist sinnstiftendes Arbeiten. So entsteht echter Genuss in einem wertigen Ambiente mit tollem Service.

Nico Scheller

https://lokalbaeckerei-brotzeit.de/ 

Hinweis: es handelt sich hierbei um ein privates Treffen. Aus rechtlicher Hinsicht wird keine Haftung bei Schäden an Personen mit Ausnahme auf Grund von grober Fahrlässigkeit und Vorsatz übernommen.